Empanadas Chilenas

12-01-2011 17:14

 

 

 

 

 

Ingredientes

Recheio:

·         Óleo

·         1 colher sopa paprica

·         1 kg de carne picada

·         1 xícara caldo de carne

·         5 cebolas médias, cortadas em cubos pequenos

·         2 coheres sopa farinha de trigo, sal pimenta, cominho a gosto

·         Ovo cozido em rodelas

·         Azeitonas

·         Passas sem sementes

·         1 ovo batido para pincelar

 

 

Massa:

·         500 g de farinha de trigo

·         3 gemas de ovo

·         5 colheres de margarina derretida, quente

·         1/2 xícara de salmora quente

·         Um pouco de leite misturado com água, para dar o ponto

·         1 colher de sopa de açúcar

 

·          Modo de Fazer:

Recheio:

1.    Em uma panela coloque o óleo com a páprica, junte a carne e frite

2.    Junte o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia, junte a cebola e deixe cozinhar, misture a farinha, tempere e deixe esfriar (fica melhor, preparado na véspera)

Massa:

1.    Em uma superfície lisa, coloque a farinha, faça um buraco e coloque os ovos, faça uma farofa, com as mãos

2.    Misture com ajuda de uma colher a margarina quente, a salmora e o leite com água e açúcar

3.    Amasse bem, bata a massa com as mãos, ou pode cilindrar

4.    Deve ficar elástica e firme, abra a massa, deve ficar mas o menos fina, faça círculos com ajuda de um pirex

5.    Dentro de cada círculo, coloque um pouco de recheio, uma azeitona, passas e uma rodela de ovo cozido, feche-as, molhando as bordas para selar bem

6.    Pincele com o ovo misturado com leite

7.    Asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar

  

(Tudo Gostoso)